张富新，陕西师范大学教授，博士。1985年7月毕业于西北农业大学动物科学系，1985年9月于无锡轻工业大学食品科学系进修，1995年获动物生产专业硕士学位，2003年获博士学位，1997年晋升为副教授，2003年晋升为教授，1998年受聘陕西师范大学食品科学系。现任中国畜产品加工研究会会员；陕西省农业工程学会理事；陕西省食品安全专业委员会专家；陕西省奶山羊产业科技创新体系羊奶加工岗位科学家，羊奶加工专家大院专家；陕西省农业科技创新工作专家顾问组顾问；陕西省中小企业首席工程师；西安市农业科技特派员。主要研究方向为：乳品科学、肉品科学、蛋品科学以及蛋白食品资源的开发利用。近年来，主持完成陕西省自然科学基金2项、陕西省农业攻关项目4项、科技部“西部开发”重大项目“功能性羊奶深加工产业化技术研究开发课题”子课题4项、国家十一五科技支撑计划重项目—西北农区生态型奶业生产技术集成及产业化示范的子课题1项、“十二五”农村领域国家科技计划项目1项；农业部公益性行业（农业）科研专项—奶山羊良种繁育及产业化技术体系建设及奶山羊产业技术体系建设与试验示范项目2项、西安市科技富民工程项目1项、陕西省农业厅奶山羊产业科技创新体系项目1项。获陕西科学技术进步二等奖2项；陕西省农业技术推广成果一等奖1项；陕西省高等学校科学技术一等奖1项；杨凌示范区科学技术一等奖1项；中国人民武装警察部队科学技术进步三等1项；陕西省职工科技创新成果发明创造银奖1项。在《International Journal of Dairy Technolog》、《中国农业科学》、《食品科学》等国内外学术期刊发表论文100余篇，编著出版学术专著5部，申请国家发明专利10项，已获批8项。