邓  红，陕西师范大学食品工程与营养科学学院原副院长，植物学理学博士，副教授，美国北亚利桑那大学访问学者。现任陕西省食品科学技术学会副理事长、陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品质量与安全系主任。主要从事食品工程、天然产物分离提取等方面的科研与教学工作，研究方向为植物有效成分分离提取。主讲《机械基础》、《油脂化学》、《冷冻技术》、《食品杀菌技术专题》、《现代包装技术》、《中华茶文化》、《食品包装与物流》等本科生、研究生课程。参编出版了《食品加工原理》、《食品环境工程学 》、《食品分析与检验》、《食用菌栽培与加工技术》。主持承担陕西省自然基金项目“文冠果种子皂甙类活性成分的分离鉴定及其抗癌作用效果研究”等多项科研课题，发表学术论文六十余篇。